• La Manina Golosa

La crostata che si crede uno strudel

Sono più o meno due mesi che ho in mente questa ricetta per il blog!


Durante il mio soggiorno in Trentino (post qui er chi se lo fosse perso) ho assaggiato diversi strüdel e me ne sono innamorata!

Siccome però noi non andiamo matti per la pasta sfoglia, ho pensato di trasformare questa specialità nel mio dolce preferito: la crostata!


Un guscio di pasta frolla che racchiude un ripieno di mele, pinoli, cannella…una coccola da gustare insieme a una tazza di tea bollente!



Ingredienti per la frolla (tortiera da cm 20-24:


  • 250 gr di farina

  • 100 gr di zucchero di canna

  • 125 gr di burro freddo a pezzetti

  • un uovo intero più un tuorlo

  • un pizzico di sale

Per il ripieno:

  • 1 kg mele fatte a pezzetti

  • 50 gr di pinoli

  • 100 gr di uvetta

  • 2 cucchiai di cannella

  • succo di un limone

  • 50 gr di zucchero di canna (facolativo)


  1. Per prima cosa preparare la frolla: io inserisco tutti gli ingredienti nel bimby e aziono per 30 secondi a velocità 8. Potete utilizzare un mixer oppure impastare a mano in una terrina aggiungendo gli ingredienti uno per volta. Avvolgere l’impasto in pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo.

  2. Sbucciare le mele e tagliarle a pezzetti, aggiungere il succo di limone e, a piacere, 2-3 cucchiai di zucchero grezzo. Mettere sul fuoco basso e cuocere per 15 min. Far raffreddare e successivamente unire l’uvetta, i pinoli e la cannella.

  3. Stendere la pasta frolla tra due fogli di carta forno infarinati in modo da ottenere un disco più grande di 3-4 cm rispetto alla circonferenza della tortiera. Disporlo sullo stampo (precedentemente imburrato) in modo tale che la pasta in eccesso vada a ricoprire i bordi.

  4. Aggiungere il ripieno di strudel in maniera uniforme.Infine decorare la crostata come preferite: potete fare un altro disco di frolla e “chiudere” la torta come se fosse una apple pie oppure formare le classiche strisce.Infornare a 180° per 40-45 min.

Ora non vi resta che assaggiarla, sono certa che la sua dolcezza vi travolgerà!


Maria Sole

976 visualizzazioni

CONTATTAMI

© 2018 La Manina Golosa. Proudly made in AlternativeADV

  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon