Se volete provare a rendere scenografico un normalissimo piatto di pasta, dovete assolutamente provare questa ricetta!
La barbabietola rossa precotta è una di quelle cose che non può mai mancare nel mio frigorifero, l’adoro e inoltre mi risolve sempre un sacco di cene (avete mai provato a fare il risotto?)
Io sono innamorata del suo colore ma anche del suo gusto dolce e delicato. Questo primo piatto è stato super apprezzato anche da Noah, che non ama la barbabietola (tranne che così eheh).
Veniamo alla ricetta!
Ingredienti (per due persone):
200 g di spaghetti o altro tipo di pasta
2 barbabietole rosse precotte grandi (io le trovo sottovuoto nel banco frigo del reparto frutta-verdura)
Un brick di panna da cucina (tipo chef)
uno scalogno
olio extravergine
sale, noce moscata (a piacere)
parmigiano grattugiato
foglioline di salvia (a piacere)
Procedimento:
Soffriggere lo scalogno tagliato a pezzettini con dell’olio extravergine. Aggiungere due barbabietole grandi tagliate a pezzi con un po’ del loro succo. Far rosolare le barbabietole, infine frullarle insieme a mezzo brick di panna da cucina. Aggiungere anche sale e noce moscata. Lessare la pasta al dente e condirla con il sugo, completare con formaggio grattugiato e foglioline di salvia.
Voilà! Super facile!
Buon San Valentino amici.
Maria Sole