• La Manina Golosa

Pasta rosa alla barbabietola, perfetta per San Valentino (oppure no)

Se volete provare a rendere scenografico un normalissimo piatto di pasta, dovete assolutamente provare questa ricetta!

La barbabietola rossa precotta è una di quelle cose che non può mai mancare nel mio frigorifero, l’adoro e inoltre mi risolve sempre un sacco di cene (avete mai provato a fare il risotto?)


Io sono innamorata del suo colore ma anche del suo gusto dolce e delicato. Questo primo piatto è stato super apprezzato anche da Noah, che non ama la barbabietola (tranne che così eheh).


 

Veniamo alla ricetta!

Ingredienti (per due persone):

  • 200 g di spaghetti o altro tipo di pasta

  • 2 barbabietole rosse precotte grandi (io le trovo sottovuoto nel banco frigo del reparto frutta-verdura)

  • Un brick di panna da cucina (tipo chef)

  • uno scalogno

  • olio extravergine

  • sale, noce moscata (a piacere)

  • parmigiano grattugiato

  • foglioline di salvia (a piacere)


Procedimento:

Soffriggere lo scalogno tagliato a pezzettini con dell’olio extravergine. Aggiungere due barbabietole grandi tagliate a pezzi con un po’ del loro succo. Far rosolare le barbabietole, infine frullarle insieme a mezzo brick di panna da cucina. Aggiungere anche sale e noce moscata. Lessare la pasta al dente e condirla con il sugo, completare con formaggio grattugiato e foglioline di salvia.



Voilà! Super facile!


Buon San Valentino amici.


Maria Sole


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