Baci di dama
Aggiornamento: 9 gen 2021
I baci di dama sono dei dolcetti tipici della pasticceria piemontese, così buoni da leccarsi i baffi!
Potevano forse mancare nel blog di una piemontese doc? Certo che no!
La protagonista è la nocciola, rigorosamente del Piemonte, presente sia nel biscotto sia nella crema. La preparazione è molto semplice!
Sono perfetti per essere serviti insieme ad una tazza di tè nel pomeriggio o con il caffè dopo un lauto pasto.
Vediamo insieme gli ingredienti:
100 gr di farina di nocciole (o nocciole tostate ridotte in farina con il mixer)
120 gr di farina
80 gr di zucchero
100 gr di burro
un pizzico di sale
Nutella o crema di nocciole (io la faccio in casa con questa ricetta)
Preparazione: preparare la frolla impastando le farine, lo zucchero, il sale e il burro in una planetaria o a mano. Formare la palla e riporla mezz'ora in frigo avvolta da pellicola trasparente.
Formare delle palline di massimo 8-9 gr e riporle sulla carta da forno, sistemarle ancora mezz'ora in frigorifero. Infornare a 180 gradi per 10 minuti e lasciarle raffreddare, non preoccupatevi se sono ancora morbide, raffreddandosi si seccheranno.
Assemblate i biscotti con un cucchiaino da tè di crema di nocciole e voilà!
Che vi dicevo? Uno tira l'altro!!
Maria Sole
Ricetta originale di Ho voglia di dolce