I baci di dama sono dei dolcetti tipici della pasticceria piemontese, così buoni da leccarsi i baffi!
Potevano forse mancare nel blog di una piemontese doc? Certo che no!
La protagonista è la nocciola, rigorosamente del Piemonte, presente sia nel biscotto sia nella crema. La preparazione è molto semplice!
Sono perfetti per essere serviti insieme ad una tazza di tè nel pomeriggio o con il caffè dopo un lauto pasto.
Vediamo insieme gli ingredienti:
100 g di farina di nocciole (o nocciole tostate ridotte in farina con il mixer)
120 g di farina
80 g di zucchero
100 g di burro
un pizzico di sale
Nutella o crema di nocciole (io la faccio in casa con questa ricetta)
Preparazione: preparare la frolla impastando le farine, lo zucchero, il sale e il burro in una planetaria o a mano. Formare la palla e riporla mezz'ora in frigo avvolta da pellicola trasparente.
Formare delle palline di massimo 8-9 g e riporle sulla carta da forno, sistemarle ancora mezz'ora in frigorifero. Infornare a 180 gradi per 10 minuti e lasciarle raffreddare, non preoccupatevi se sono ancora morbide, raffreddandosi si seccheranno.
Assemblate i biscotti con un cucchiaino da tè di crema di nocciole e voilà!
Che vi dicevo? Uno tira l'altro!!
Maria Sole
Ricetta originale di Ho voglia di dolce
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