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Biscotti "inzupposi" al latte

La prima ricetta che misi sul blog furono gli ormai famosissimi "Biscotti del Buonumore", dei dolcetti adatti per colazione friabili e facilissimi da realizzare.

A distanza di anni, i dolci che preferisco in assoluto preparare sono ancora loro, i biscotti!

Sarà anche perché a casa mia durano il tempo di un secondo, e si sa...quando la famiglia apprezza non c'è soddisfazione più grande!


A differenza dei biscotti del buonumore, questi hanno le uova e l'ammoniaca per i dolci.

No, non ho messo un detersivo nei miei cookies ma un agente lievitante famosissimo in cucina, utilizzato specialmente dalle panetterie. Se non lo trovate o non vi ispira, potete comunque sostituirlo con del normale lievito vanigliato.


Ingredienti:

  • un uovo

  • 120 gr di zucchero di canna

  • 30ml di latte

  • 60 ml di olio

  • 200 gr di semola rimacinata *

  • 100 gr di farina 00

  • 5 gr di ammoniaca per dolci (o 8gr di lievito vanigliato)


Preparazione: mescolare l'uovo con 100 gr di zucchero. Aggiungere i liquidi e infine le farine e l'ammoniaca, impastando a mano o nella planetaria. Avvolgere la "palla" ottenuta nella pellicola trasparente e attendere che riposi in frigorifero per circa mezz'ora. Riprendere l'impasto, formare dei tronchetti o delle palline e passarle nello zucchero di canna avanzato, metterle distanziate tra di loro sulla carta da forno (tendono a lievitare molto) e infornare a 180 gradi per 17-20 minuti circa (finché non saranno ben dorati in superficie).

Voilà!

Questi dolcetti sono perfetti per colazione e una merenda, accompagnati con una buona tazza di tea.

*L'utilizzo della semola rimacinata conferisce all'impasto maggiore friabilità e morbidezza, rendendo i biscotti perfetti per l'inzuppo. Se non riuscite a reperirla, potete sostituirla con della farina 00.

Volendo, si possono realizzare gli stessi biscotti aggiungendo gocce di cioccolato oppure sostituendo la farina e la semola rimacinata con delle farine integrali.


A presto amici!

Maria Sole

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