Crema di feta montata con pomodorini arrostiti

Adoro questa combinazione: la feta montata, o “whipped feta”, è una crema a base di feta greca, yogurt greco, succo di limone, sale, pepe e olio extravergine.

Abbinata con dei pomodorini arrostiti, gialli e rossi, sta benissimo. Provare per credere!

La ricetta è molto semplice, sarà il vostro piatto ideale per aperitivi all’aperto.

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Le dosi possono essere aumentate a seconda delle necessità.

Ingredienti:

• 200 g di pomodorini ciliegino

• Uno spicchio d’aglio

• Un pizzico di sale

• Un piccolo di pepe

• Un pizzico di origano secco

• Pochi semi di cumino (facoltativi)

• Olio extravergine d’oliva q.b. Per la crema:

• 150 g di feta

• 170 g di yogurt greco

• Succo di mezzo limone 🍋

• Un pizzico di pepe

• Foglie di basilico 🌿 fresche

Arrostire i pomodorini in una teglia oliata per 30 minuti a 180 gradi. Lasciarli raffreddare.

A parte montare nel mixer lo yogurt con la feta, il succo di limone e il pizzico di pepe per fare la crema. Si può aggiungere eventualmente un po’ di sale e di olio extravergine, a seconda dei gusti!

Servire come piatto freddo accompagnato da fette di ottimo pane.

Vi lascio anche la video ricetta. A presto amici!