• La Manina Golosa

Crumble di fragole e ciliegie

Buongiorno amici! Come state? 0rmai è più di un mese che non scrivo sul blog...

Purtroppo ho avuto parecchi impegni personali e lavorativi, tra cui anche il temibile concorso docenti...che, per fortuna, è solo più un ricordo!

Devo anche ammettere che le maestre arrivano a giugno parecchio sopraffatte, per cui la mia mente ha dovuto riprendersi e fare una pausa!

Ora sono in "convalescenza", ma come si suol dire: barcollo ma non mollo!

La ricetta del crumble è una delle mie preferite...è un vero comfort food! Quando ho tanta buona frutta, non posso fare a meno di prepararla.

La versione con le mele e la cannella (accompagnata da una buona tisana) è perfetta per le stagioni fredde, mentre con i lamponi, mirtilli, pesche, fragole e ciliegie...ma che ve li dico a fare! Con una pallina di gelato è la morte sua!

Questo dolce ho imparato a farlo a Parigi, anche se è tipicamente inglese. È velocissimo e si può personalizzare in mille modi.

Vediamo come preparalo.

Ingredienti:

  • 500 gr di fragole

  • 500 gr di ciliegie

  • 120 gr di farina 0

  • 120 gr di zucchero di canna

  • 120 gr di burro

Preparazione: per prima cosa io imburro bene la teglia dove andrò a preparare il crumble. Pulisco (privando la ciliegia del nocciolo e le fragole dalla parte verde) e taglio a pezzi abbastanza grossi la frutta, disponendola nella tortiera.

A parte mescolo con la punta delle dita (o nel bimby, mixer...) il burro, la farina e lo zucchero. Quando si forma un composto simile al pangrattato lo verso a pioggia sulla frutta. Cuocio infine per circa 30 minuti in forno statico (180°).

Voilà!

Si può personalizzare cambiando il tipo di frutta oppure aggiungendo anche dei fiocchi d'avena, delle nocciole o mandorle affettate. Se preferite preparare una versione light potete sostituire l'olio con il burro (non sarà la stessa cosa però!)

Buona settimana amici!

Maria Sole

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