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Galette alle mele e mirtilli con crumble e farina di mandorle

L'altro giorno ero indecisa se preparare un crumble o una galette (dato che avevo tanta buona frutta).

Sono due dolci che amo preparare (e soprattutto mangiare) perché sono velocissimi e semplici.

Incredibile come dall'unione di farina, burro e zucchero si possano creare simili meraviglie!

Allora ho pensato: perché non farli entrambi e unirli in un'unico dolce?


Il risultato è stato sublime! Un dolce buonissimo che solo a pensarci mi viene voglia di rifare immediatamente (sì, perché ovviamente, è già finito)!


Ingredienti:

  • 200 gr di farina 00

  • 60 gr di farina di mandorle (potete anche usare solo farina 00 oppure usare quella integrale per un risultato più rustico)

  • 1 pizzico di sale

  • 150 gr di burro a pezzetti

  • 100 ml di acqua fredda

  • 2 mele

  • Una manciata di mirtilli

  • Zucchero q.b.

  • Succo di limone q.b.

  • Marmellata di mirtilli (o altro gusto preferito)

Per il crumble:

  • 50 gr di zucchero

  • 50 gr di burro

  • 50 gr di farina


Preparazione:

Per prima cosa preparare la pasta per la galette: mettere la farina 00 e di mandorle, il burro e il sale nella planetaria e poi aggiungere a poco a poco l'acqua fredda. Dopo qualche secondo a tutta velocità si formerà una palla che si staccherà dai bordi, avvolgerla nella pellicola trasparente e riporta in frigorifero almeno 30 min.

Nel frattempo pelare le mele, tagliarle a fettine e irrorarle con il succo di limone e lo zucchero.

Preparare il crumble mettendo in una ciotola il burro, la farina e lo zucchero e impastare con la punta delle dita: si formerà un composto sbricioloso simile al pangrattato.

Riprendere la pasta della galette, stenderla su carta da forno formando un disco (non sarà necessario essere troppo precisi).

Spalmare un velo di marmellata e mettere sopra le fettine di mela lasciando libero lo spazio esterno per poter ripiegare i bordi.

Versare il crumble sopra le mele e per ultimo i mirtilli.

Ripiegare i bordi su sé stessi e infornare per 40 minuti a 180 gradi.

Voilà!



Attenzione perché crea dipendenza, una forte dipendenza!


Naturalmente si possono usare anche altri frutti se si desidera.

Buona giornata amici!


Maria Sole

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