Il mio plumcake allo yogurt, facile e veloce!

Buongiorno amici! In tantissimi mi avete chiesto la ricetta di questo plumcake.

Devo ammettere che è davvero squisito e si prepara in un lampo, sia che utilizziate il bimby sia lo sbattitore elettrico.

Soffice, profumato di vaniglia…non potrete più farne a meno!

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Ingredienti:

• 3 uova (a temperatura ambiente)

• 150 g di zucchero

• 2 vasetti di yogurt del gusto preferito (a temperatura ambiente)

• 130 ml di olio di semi

• 250 g di farina per dolci

• 1 bustina di lievito vanigliato (oppure 1 bustina di lievito+1 bustina di vanillina)

• Scorza del limone grattugiata

Preparazione:

1. sbattere energicamente le uova con lo zucchero finchè non saranno chiare e spumose. (Se utilizzate il bimby, montate a velocità 5 per 2 minuti)

2. Aggiungere lo yogurt e l’olio. Incorporare la farina setacciata con il lievito e la scorza di limone grattugiata.

3. Versare in uno stampo da plumcake rivestito da carta da forno e infornare a 180° per circa 40-45 min (statico). Fare sempre la prova stecchino.

Voilà.

A piacere si posso aggiungere gocce di cioccolato, mirtilli, pezzetti di mela…

Per un plumcake ancora più profumato, grattugiate un po’ di scorza di limone biologico!

Chi mi segue anche sui social, avrà notato che questa è la nostra ultima ossessione in fatto di colazione…ma anche a merenda è perfetto.

Con sopra un velo di miele o di marmellata, accompagnato da una spremuta o del latte fresco…non vi dico la goduria!

ULTIMO AGGIORNAMENTO (VARIANTI):

Per una versione senza glutine usare un mix di farina di riso e fecola di patate, verrà sofficissimo! Ho provato a utilizzare la farina integrale mescolandola al 50% con quella 00 e viene sempre buonissimo.

Se non avete 250 gr di yogurt utilizzate 125 gr di yogurt e 125 gr di latte.

A presto,

Maria Sole