Benvenuto ottobre! Il mese dell’autunno per eccellenza è arrivato e intanto, il mio blog ha compiuto 2 anni!
Naturalmente volevo trovare anche quest’anno una ricetta ideale per festeggiare il secondo compleanno del blog…
Indovinate? Stavolta ho deciso che ne avrei scritta una tutta vostra!
L’ho fatta come esperimento, poi assaggiandola me ne sono innamorata…è morbidissima e ha davvero un ottimo gusto, oltre che un po’ diverso!
Ebbene sì, siete sempre in tante a propormi delle ricette e questa mi è sembrata perfetta per il periodo e per l’occasione!
La marmellata al gusto studel…un dolce che ho riscoperto in tutta la sua bontà quest’estate in Trentino (qui non ne avevo mai mangiato uno veramente buono) e a cui ho anche dedicato un post.
Il profumo che invaderà casa vostra dopo aver preparato questa delizia sarà come un abbraccio avvolgente sotto una coperta di lana morbida!
Ingredienti:
1 kg di mele
200 gr di zucchero
Succo di un limone
60 gr di uvetta
40 gr di pinoli
2 cucchiaini di cannella
Mezzo misurino di rum (o acqua)
Procedimento
Pelare e tagliare a pezzetti le mele, mettere in ammollo l’uvetta nel rum. Inserire nel boccale le mele, lo zucchero, il succo di limone e la cannella e cuocere per 40 minuti a 100 gradi velocità 1. Finito il tempo, frullare per qualche secondo a velocità 2-3.
Aggiungere il rum e cuocere per 8 minuti a temperatura varoma.
Infine aggiungere i pinoli e l’uvetta e terminare la cottura altri 2 minuti sempre a temperatura varoma. Io ho azionato antiorario per non frullare i pinoli in modo da averli interi (questo perché volevo usare la marmellata per farcire una crostata). Mettere la marmellata ancora bollente nei vasetti e chiudere bene i tappi, infine capovolgerli per creare il sottovuoto.
Questa ricetta può essere adattata anche senza bimby, l’importante è rispettare i tempi di cottura e utilizzare un mini pimer per frullare la marmellata. Per regolarvi con le dosi del rum, mezzo misurino ha una capienza di 50ml.
È arrivato il momento di aprire la mia marmellata, buona giornata amici miei!
Maria Sole