Torta al grano saraceno e nocciole senza burro nè glutine (Schwarzplententorte rivisitata)

Era da tanto che desideravo preparare questa torta, in primis perché amo i dolci tipici del Trentino e in secundis perche vado pazza per queste due farine!

La farina di nocciole si può trovare facilmente qui in Piemonte, nei tanti mercati o nei negozi di alimentari. Se faceste fatica a reperirla, vi consiglio questo sito ricco di eccellenze gastronomiche: The Tasty Grape!

La farina di grano saraceno invece la potete trovare ormai anche al supermercato.

La ricetta originale della Schwarzplententorte richiede l'utilizzo di molto burro, molte uova e molto zucchero. Dopo i bagordi delle feste natalizie ho deciso che avremmo fatto tutti un po' di dieta per cui...ecco la torta al grano saraceno rivisitata!

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Ingredienti:

• 3 uova a temperatura ambiente

• 120 gr di zucchero di canna

• 125 gr di farina di nocciole

• 125 gr di farina di grano saraceno

• 80 ml di olio di semi

• 50 ml di latte

• Una bustina di lievito vanigliato

• Aroma vaniglia

Preparazione: montare le uova con lo zucchero di canna per qualche minuto. Aggiungere a filo l'olio e il latte continuando a sbattere con le fruste. Aggiungere la farina di grano saraceno e di nocciole, infine incorporare il lievito e l'aroma.

Ungere una teglia da 18 cm (più è piccola più la torta verrà alta!) E cuocere in forno a 180 gradi per 40-45 minuti. Fare la prova stecchino e, se rimane asciutto, sfornarla. Attendere che si raffreddi, tagliarla a metà e farcirla con marmellata di mirtilli o ribes rossi.

Cospargere di zucchero a velo.

Voilà!

Incredibile come un dolce così veloce e facile da preparare, senza glutine e relativamente molto più leggero della versione originale, sia così buono!!

La ricetta da cui ho preso l'idea è questa.

Buon appetito amici miei!

Maria Sole