Era da tanto che desideravo preparare questa torta, in primis perché amo i dolci tipici del Trentino e in secundis perche vado pazza per queste due farine!
La farina di nocciole si può trovare facilmente qui in Piemonte, nei tanti mercati o nei negozi di alimentari. Se faceste fatica a reperirla, vi consiglio questo sito ricco di eccellenze gastronomiche: The Tasty Grape!
La farina di grano saraceno invece la potete trovare ormai anche al supermercato.
La ricetta originale della Schwarzplententorte richiede l'utilizzo di molto burro, molte uova e molto zucchero. Dopo i bagordi delle feste natalizie ho deciso che avremmo fatto tutti un po' di dieta per cui...ecco la torta al grano saraceno rivisitata!
Ingredienti:
3 uova a temperatura ambiente
120 gr di zucchero di canna
125 gr di farina di nocciole
125 gr di farina di grano saraceno
80 ml di olio di semi
50 ml di latte
Una bustina di lievito vanigliato
Aroma vaniglia
Preparazione: montare le uova con lo zucchero di canna per qualche minuto. Aggiungere a filo l'olio e il latte continuando a sbattere con le fruste. Aggiungere la farina di grano saraceno e di nocciole, infine incorporare il lievito e l'aroma.
Ungere una teglia da 18 cm (più è piccola più la torta verrà alta!) E cuocere in forno a 180 gradi per 40-45 minuti. Fare la prova stecchino e, se rimane asciutto, sfornarla. Attendere che si raffreddi, tagliarla a metà e farcirla con marmellata di mirtilli o ribes rossi.
Cospargere di zucchero a velo.
Voilà!
Incredibile come un dolce così veloce e facile da preparare, senza glutine e relativamente molto più leggero della versione originale, sia così buono!!
La ricetta da cui ho preso l'idea è questa.
Buon appetito amici miei!
Maria Sole