Questa torta di mele, amaretti e marmellata è stata una scoperta meravigliosa.
Era da tempo che volevo prepararne una con le mele e gli amaretti, che fosse alta, soffice e semplice da preparare.
Lei mi ha conquistato!
Dolce al punto giusto, la trovo perfetta per una merenda autunnale, accompagnata da una tazza di tè alla cannella. A voi piace il connubio mele e amaretti?
Ecco la ricetta:
2 mele di media grandezza
100 g di amaretti
Marmellata di albicocche q.b.
3 uova
150 g di zucchero di canna più due cucchiai per la superficie
120 ml di olio di semi
Un cucchiaio di liquore all'amaretto
Un pizzico di sale
200 g di farina di tipo 0, 00 o di tipo 1
Una bustina di lievito vanigliato
Procedimento:
Sbattere le uova con lo zucchero e l'olio, aggiungere il liquore, il sale, la farina setacciata con il lievito e infine una mela tagliata a pezzetti.
Versare metà dell'impasto in una teglia da circa 20 cm di diamentro, aggiungere gli amaretti sbriciolati e la marmellata a cucchiaiate, versare sopra il restante impasto e terminare con fettine di mela sottili, amaretti e zucchero di canna. Infornare per circa 45 min a 180 gradi (fate sempre la prova dello stecchino!)
Buon appetito!
La ricetta originale è di Laura, alias @alchimiablog, ed è presente anche nel suo bellissimo libro "Il forno è ancora tiepido".
Maria Sole
...in cucina sono una frana.
mi sono innamorata dell'aspetto di questa torta e ho provato a farla................wow...........è venuta buonissima 😋
p.s. la credenza rossa è bellissima, ne sto cercando una simile per la mia nuova casa