Torta di mele con farina di mais e di riso, ricetta senza glutine

Quasi sempre, tutte le mie ricette si possono “convertire” in gluten free, sostituendo la farina di grano con quella di riso, mais o grano saraceno…

Questa ricetta però, a differenza delle altre, è studiata davvero per voi! Ma attenzione: crea dipendenza!

Amo queste farine, quella di riso conferisce una morbidezza incredibile e quella di mais rende il sapore più rustico.

Sul blog avevo anche scritto la ricetta dei cookies (la trovate qui) che a casa nostra hanno sempre molto successo.

Alcuni mi hanno detto che faticano a reperire la farina di mais fioretto. Io la trovo nei mulini e l’ho vista anche in alcune panetterie, ma vi metto a fondo pagina qualche sito dove la potete acquistare online.

Ora veniamo alla ricetta, la preparazione di questa torta è davvero molto semplice!

Ingredienti:

2 uova
100 g di zucchero
120 g di farina di mais macinata molto fine (fioretto)
80 g di farina di riso
40 ml di olio di semi
Un vasetto di yogurt bianco
Mezza bustina di lievito per dolci
3 mele di grandezza media

Per prima cosa bisogna montare le uova con lo zucchero, poi aggiungere lo yogurt e l’olio, infine le farine e il lievito. Amalgamare bene il tutto e versare l’impasto in una teglia odiata e infarinata. A questo punto bisogna aggiungere le mele a pezzetti. A piacere si può aggiungere qualche cucchiaino di zucchero di canna sulla superficie.

Cuocere la torta per circa 40 minuti a 180 gradi.

Voilà!