Quasi sempre, tutte le mie ricette si possono “convertire” in gluten free, sostituendo la farina di grano con quella di riso, mais o grano saraceno…
Questa ricetta però, a differenza delle altre, è studiata davvero per voi! Ma attenzione: crea dipendenza!
Amo queste farine, quella di riso conferisce una morbidezza incredibile e quella di mais rende il sapore più rustico.
Sul blog avevo anche scritto la ricetta dei cookies (la trovate qui) che a casa nostra hanno sempre molto successo.
Alcuni mi hanno detto che faticano a reperire la farina di mais fioretto. Io la trovo nei mulini e l’ho vista anche in alcune panetterie, ma vi metto a fondo pagina qualche sito dove la potete acquistare online.
Ora veniamo alla ricetta, la preparazione di questa torta è davvero molto semplice!
Ingredienti:
2 uova
100 g di zucchero
120 g di farina di mais macinata molto fine (fioretto)
80 g di farina di riso
40 ml di olio di semi
Un vasetto di yogurt bianco
Mezza bustina di lievito per dolci
3 mele di grandezza media
Per prima cosa bisogna montare le uova con lo zucchero, poi aggiungere lo yogurt e l’olio, infine le farine e il lievito. Amalgamare bene il tutto e versare l’impasto in una teglia odiata e infarinata. A questo punto bisogna aggiungere le mele a pezzetti. A piacere si può aggiungere qualche cucchiaino di zucchero di canna sulla superficie.
Cuocere la torta per circa 40 minuti a 180 gradi.
Voilà!
Ecco qualche sito dove potete trovare la farina di mais:
Buona settimana amici!
Maria Sole
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