Babaganoush
- La Manina Golosa
- 3 ago 2021
- Tempo di lettura: 1 min
Aggiornamento: 23 giu 2024
La domanda sorge spontanea: perché non ho scoperto prima la ricetta del babaganoush?
Il babaganoush è un piatto tipico del Medio Oriente, una crema a base di polpa di melanzana cotta, salsa tahina (sì, esatto, quella che serve per l’hummus!), aglio, olio e spezie miste. A me piace tantissimo mangiarla con dei crackers fatti in casa o dei crostini. Si tratta di una preparazione semplicissima e completamente vegana.
Ho trovato mille ricette sul web, io ho rivisitato leggermente quella di Jamie Oliver, che adoro! Se volete, trovate il post qui.
Ecco la ricetta
3 melanzane intere
2 cucchiai di olio extravergine (più quello per la decorazione)
1 spicchio d’aglio oppure un po’ di aglio in polvere (facoltativo, se non vi piace omettetelo)
3 cucchiai di salsa tahina
succo di un limone
la punta di un cucchiaino di paprika affumicata (o peperoncino in polvere)
la punta di un cucchiaino di cumino (facoltativo)
un pizzico di sale
prezzemolo (facoltativo)
Per prima cosa cuocere le melanzane tagliate a metà in forno a 180 gradi per circa un’ora. Quando saranno molli, estraete la polpa e tritatela con il resto degli ingredienti. Servite con crackers, una spolverata di paprika e un filo d’olio. A piacere potete aggiungere delle foglie di prezzemolo.
Vi posso assicurare che è buonissima!
Buona giornata amici.
Maria Sole
This was a pretty smooth read for me—no fluff, just the points that actually matter, and I didn’t have to keep jumping back to figure out what you meant. I liked how it explained the reasoning behind the tips instead of tossing out a checklist and calling it a day. Halfway through I ended up clicking around newimage.io too, since it gives off that same “helpful but not trying too hard” vibe when you want a bit more context. The examples felt like stuff someone’s actually run into, not made-up scenarios. Also, the way the page is broken up with clear headings and short chunks made it super easy to skim without losing the thread.
Nella versione "estiva" (se così si può chiamare perché non c'è niente di estivo nell'accendere il forno😆) io frullo la melanzana solo con tahina, sale, un filo d'olio evo e tanta