• La Manina Golosa

Due marmellate speziate da provare: fragole & vaniglia e mele & zenzero.

Amo fare le marmellate ma amo soprattutto mangiarle. Ci credete che ne mangio a chili?

Quando ho tempo (e ora ne ho da vendere) mi piace sperimentare nuove combinazioni e ultimamente ho anche utilizzato qualche spezia.

Oggi vi lascio due ricette da provare per rendere più dolce e fruttata questa quarantena!

Le ricette le ho un po' adattate secondo i miei gusti: a me piace mettere poco zucchero e non ho bisogno di conservarle a lungo poiché le consumo subito.

Fragole & Vaniglia

Ingredienti:

1,5 kg di fragole

1 stecca di vaniglia oppure due bustine di vanillina

500 gr di zucchero

il succo di un limone

Cuocere la confettura per il tempo necessario che impiega ad addensarsi, ci possono volere anche 2 ore. Io ho utilizzato il mio robot da cucina, per 45 minuti a 100 gradi velocità 2 e poi ancora 10 minuti a 110 gradi per addensare (attenzione agli schizzi). Se utilizzate il bimby mettete sopra il boccale il cestello o il varoma.

Invasare la marmellata ancora bollente nei Bormioli lavati e sterilizzati, capovolgere il barattolo e attendere che vada sottovuoto (si sente clac sul coperchio). Per essere certi che si conservi bene, far ancora bollire i barattoli pieni per almeno venti minuti e far raffreddare nell'acqua.


Mele & zenzero

Ingredienti:

1kg di mele golden

300 gr di zucchero

due cucchiaini di zenzero fresco grattugiato

mezzo bicchiere di acqua (solo se usate la pentola)

Cuocere per circa 40 minuti a fuoco basso, se utilizzate il bimby regolate a 30 minuti 100 gradi velocità 3, senza aggiungere acqua.

Stesso procedimento: mettere la marmellata bollente nei vasetti sterilizzati e capovolgere.



Fatemi sapere se le proverete!

Maria Sole

Qui trovate la ricetta della marmellata al gusto strudel.



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