Amo fare le marmellate ma amo soprattutto mangiarle. Ci credete che ne mangio a chili?
Quando ho tempo (e ora ne ho da vendere) mi piace sperimentare nuove combinazioni e ultimamente ho anche utilizzato qualche spezia.
Oggi vi lascio due ricette da provare per rendere più dolce e fruttata questa quarantena!
Le ricette le ho un po' adattate secondo i miei gusti: a me piace mettere poco zucchero e non ho bisogno di conservarle a lungo poiché le consumo subito.
Fragole & Vaniglia
Ingredienti:
1,5 kg di fragole
1 stecca di vaniglia oppure due bustine di vanillina
500 gr di zucchero
il succo di un limone
Cuocere la confettura per il tempo necessario che impiega ad addensarsi, ci possono volere anche 2 ore. Io ho utilizzato il mio robot da cucina, per 45 minuti a 100 gradi velocità 2 e poi ancora 10 minuti a 110 gradi per addensare (attenzione agli schizzi). Se utilizzate il bimby mettete sopra il boccale il cestello o il varoma.
Invasare la marmellata ancora bollente nei Bormioli lavati e sterilizzati, capovolgere il barattolo e attendere che vada sottovuoto (si sente clac sul coperchio). Per essere certi che si conservi bene, far ancora bollire i barattoli pieni per almeno venti minuti e far raffreddare nell'acqua.
Mele & zenzero
Ingredienti:
1kg di mele golden
300 gr di zucchero
due cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
mezzo bicchiere di acqua (solo se usate la pentola)
Cuocere per circa 40 minuti a fuoco basso, se utilizzate il bimby regolate a 30 minuti 100 gradi velocità 3, senza aggiungere acqua.
Stesso procedimento: mettere la marmellata bollente nei vasetti sterilizzati e capovolgere.
Fatemi sapere se le proverete!
Maria Sole
Qui trovate la ricetta della marmellata al gusto strudel.