Il mio banana bread

Sul banana bread esistono pareri contrastanti, in buona sostanza o lo ami o lo odi.

Io ero scettica riguardo i dolci con le banane, non so perché...invece sono stati una scoperta superlativa!

Sicuramente se brevettassi un profumatore per la casa ne creerei uno con il profumo del banana bread. In pratica si assapora prima ancora che esca dal forno, una cosa incredibile

Ho provato diverse ricette del banana bread e una delle mie preferite rimane questa, con la farina integrale e le noci.

Invece la mia versione è nata per caso e visto che è stato veramente veloce e semplice prepararla, ho pensato di condividerla con voi.

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Ingredienti:

• 2 banane mature (più una per la decorazione)

• 200 g di farina 00 (o 100 g 00 + 100 g integrale)

• Una bustina di lievito vanigliato (o lievito più vanillina)

• 3 uova intere

• 100 g di zucchero

• 90 ml di olio di semi

• Una manciata di gocce di cioccolato

• Una manciata di noci tritate grossolanamente (a piacere)

• Fiocchi d'avena q.b.

• Zucchero di canna q.b.

Io ho usato il magimix, che velocizza decisamente il tutto ma voi potete utilizzare un normale sbattitore.

VERSIONE ROBOT

Ho sbattuto 3 uova con lo zucchero, aggiunto 2 banane tagliate a rondelle, l'olio a filo e la farina setacciata con il lievito. Infine ho aggiunto le gocce di cioccolato e mescolato bene (a mano). Ho versato tutto nella teglia da plumcake rivestita da carta da forno e decorato la superficie con una banana tagliata a metà nel senso della lunghezza, dello zucchero di canna e dei fiocchi d'avena. Verrà una crosticina deliziosa!

Cuoce a 200 gradi per 45 minuti.

VERSIONE SENZA ROBOT

Sbattete le uova con lo zucchero e aggiungete la polpa di 2 banane ridotte in purea con una forchetta. Aggiungere olio, farina e lievito. Infine le gocce di cioccolato e procedere come sopra.

Voilà!

Fatemi sapere se la provate!

Il banana bread è un dolce rustico, dal gusto deciso e perfetto per una colazione nutriente. Se preferite un sapore più dolce arrivate a mettere 200 gr di zucchero. Questa ricetta è totalmente senza lattosio, volendo potete sperimentare una variante riducendo la quantità di olio a 50 ml e integrando con 40 g di yogurt bianco.

Se volete provare anche i muffins con banana e cioccolato, trovate la ricetta qui.

Maria Sole