Ho deciso di scrivere questa ricetta qui perché rimane una delle più salvate sul mio profilo Instagram!
È delicata, facile e veloce...e sicuramente perfetta per le festività natalizie!
Ingredienti per la pasta brisè:
250 g di farina 0
100 g di burro
Un pizzico di sale
50 ml di acqua fredda.
Procedimento:
Mescolare tutti gli ingredienti in un mixer; quando otterrete la "palla" riporla in frigo a riposare.
In alternativa, si può usare come base la pasta furba, trovate la ricetta qui.
Rosolare in una padella con una noce di burro due cuori di porro tagliati a rondelle fini.
A piacere aggiungere un goccio di latte. Lasciare cuocere per circa 10 min con il coperchio a fuoco lento.
Mescolare in una terrina 2 uova, sale, pepe, erba cipollina e 250 g di ricotta.
Una volta cotti e lasciati raffreddare, unire i porri. Stendere la brisè, farcire con il composto di uova e porri, aggiungere 100 g di salmone affumicato a fette.
Decorare a piacere con avanti di pasta brisè e cuocere a 180 gradi per 30 min.
Voilà!
Buon appetito!
Maria Sole
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