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Quiche con porri e salmone affumicato

Ho deciso di scrivere questa ricetta qui perché rimane una delle più salvate sul mio profilo Instagram!

È delicata, facile e veloce...e sicuramente perfetta per le festività natalizie!



Preparazione

Ingredienti per la pasta brisè: 250 gr di farina 0, 100 gr di burro, 1 pizzico di sale, 50 ml di acqua fredda. Mescolare tutti gli ingredienti in un mixer; quando otterrete la "palla" riporla in frigo a riposare.

Rosolare in una padella con una noce di burro due cuori di porro tagliati a rondelle fini. A piacere aggiungere un goccio di latte. Lasciare cuocere per circa 10 min con il coperchio a fuoco lento. Mescolare in una terrina 2 uova, sale, pepe, erba cipollina e 250 gr di ricotta. Una volta cotti e lasciati raffreddare, unire i porri. Stendere la brisè, farcire con il composto di uova e porri, aggiungere 100 Gr di salmone affumicato a fette. Decorare a piacere con avanti di pasta brisè e cuocere a 180 gradi per 30 min. Voilà!

Buon appetito!

Maria Sole

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