• La Manina Golosa

Bicchierini di torta al cioccolato con crema pasticcera al cacao

C'è un negozio online con tantissimi prodotti per la pasticceria che mi ha rapito il cuore, letteralmente!

Ne ho parlato già diverse volte su Instagram ma mai sul blog, con questa ricetta colgo così l'occasione per presentarvelo!

Si chiama Cocorò e oltre a una vastissima scelta di teglie, tagliabiscotti e quant'altro, si possono trovare anche delle chicche!

Un esempio sono questi stampi-bicchierini con cui è stato amore a prima vista.

Sono perfetti per preparare un dolce (o un antipasto) con pochissimi sforzi e massima resa. Stupirete i vostri ospiti e farete un figurone, parola mia!


Per fare questi bicchierini ho utilizzato e adattato la ricetta di una torta al cioccolato facile facile, per la farcitura ho invece fatto una variante della crema bimby con il cacao.



Ingredienti per 8 bicchierini di torta:

  • 100 gr di farina

  • 90 gr di zucchero bianco

  • 30 gr di cacao amaro

  • 30 ml di olio di semi

  • 1 uovo intero

  • 100 ml di latte

  • un cucchiaino da tè di lievito vanigliato

Per la crema pasticcera al cacao:

  • 250 ml di latte intero

  • 50 gr di zucchero (io ho usato quello a velo ma va bene quello bianco)

  • 1 uovo

  • 20 gr di fecola di patate e frumina

  • 10 gr di cacao amaro

Preparazione:

In una terrina mescolare farina, zucchero, cacao e lievito.

A parte unire tutti gli ingredienti umidi: olio, uova e latte. Amalgamare unendo i due composti mescolando bene. Ungere i bicchierini con un po' di olio e riempirli con l'impasto fino alla tacchetta.

Infornare a 180 gradi e cuocere per circa 15-20 minuti.


Far raffreddare e preparare la crema: io ho utilizzato il bimby inserendo tutti gli ingredienti ( a parte il cacao che ho aggiunto alla fine) e cuocendo per circa 5 minuti a velocità 4 e temperatura 90°. Se non avete il bimby potete procede in questo modo: mettere il latte in una casseruola e porlo sul fuoco (senza bruciarlo). A parte mescolare l'uovo, la fecola e lo zucchero, una volta bollente aggiungere il latte e mescolare bene. Mettere ancora sul fuoco la crema finché non si sarà addensata. Spegnere il fuoco, aggiungere il cacao setacciato e mescolare bene. Pronta!


Quando si saranno raffreddati i bicchierini sformare delicatamente le tortine e tagliare la cupoletta. Farcirli con la crema al cacao e granella di nocciole, gocce di cioccolato, avanzi di torta sbriciolata, frutta...potete sbizzarrirvi!


Voilà!



Spero che questa ricetta vi sia piaciuta e ora, diamo il via ai dolci di Carnevale!


Buona settimana amici.


Maria Sole


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