Ai non amanti della zucca, spetta un momento molto difficile dell’anno. Non vedo altro che ricette con la zucca, ovunque!
Io stessa ne sono fortemente dipendente. In autunno non può mai mancare nella mia dispensa. È così versatile! Sta bene nei dolci, nelle vellutate, nei primi piatti, persino nei lievitati.
Oggi vi lascio la ricetta di una focaccia alla zucca morbidissima, che vi farà pentire di non averla preparata prima. Perfetta anche come idea per Halloween, per una merenda o per un'aperitivo.
Le dosi sono per una teglia piccolina, da circa 29 cm di diametro (come una crostata per intenderci) quindi, se dovete prepararla per 4-6 persone, raddoppiate le dosi.
Ingredienti:
150 g di farina Manitoba
100 g di farina di tipo 0 (o altra che preferite, anche integrale)
mezza bustina di lievito di birra secco (il Mastro Fornaio per intenderci)
150 g di acqua
100 g di zucca cotta frullata
1 cucchiaio di olio evo (più quello per la superficie)
5 g di zucchero
5 g di sale (più quello per la superficie)
rosmarino q.b.
Inserite nella planetaria (o in una ciotola se impastate a mano) le farine, lo zucchero e il lievito secco. Unire la zucca ridotta in purea con l’acqua e l’olio. Impastare e poi per ultimo unire il sale. Non preoccupatevi se la pasta risulta appiccicosa. Coprite con un panno e fate lievitare 2-3h. Stendetela sulla teglia e conditela con olio abbondante, sale e rosmarino. Fatela ancora lievitare 30 minuti poi infornate a 200 gradi per 10-15 minuti (regolatevi con il vostro forno).
Servitela ancora calda accompagnata da qualche buon salume 😌
Fatemi sapere amici! Io la trovo semplicemente deliziosa!
Buona giornata,
Maria Sole