Questo plum-cake mi ha conquistato al primo morso! Ho preparato questa ricetta per un’azienda piemontese che produce, tra le altre cose, anche del buonissimo olio di oliva.
Lo abbiamo gustato a colazione ma è perfetto a ogni ora del giorno. Con un velo di marmellata sopra, diventa divino!
Preparazione:
sbattere energicamente 3 uova portate a temperatura ambiente con 180 g di zucchero. Unire 100 ml di olio di oliva e una bustina di vanillina. Incorporare 100 ml di latte e 250 g di farina setacciata con una bustina di lievito, continuando a montare con le fruste. Volendo, potete sostituire una piccola parte di farina con parte di fecola di patate, verrà ancora più soffice! Trasferire in uno stampo da plum-cake rivestito da carta forno.
Infornare a 180 gradi per 45-50 minuti.
Si conserva morbido per alcuni giorni, io l’ho avvolto con la pellicola trasparente per mantenere la sua fragranza.
Con una bella spolverata di zucchero a velo, sembra davvero il plum-cake della Mulino Bianco!
Provare per credere!
Potete trovare altre ricette di plum-cake a questo link ;)
Maria Sole