• La Manina Golosa

Torta all’olio di oliva

Aggiornamento: ago 12

Se siete alla ricerca di una torta semplice, soffice e dai sapori mediterranei, dovete provare questa torta all’olio di oliva!


Io la preparo spesso e in molte varianti: sul blog trovate già la mia ciambella all’olio senza glutine con farina di riso e limone oppure il mio plumcake ai mirtilli.


Oggi avevo qualche pesca e un‘albicocca che giacevano tristi nel cesto della frutta, ho aggiunto qualche mandorla affettata e voilà.

Buonissima!

La torta all’olio di oliva non delude mai, per colazione è perfetta!



Ingredienti:


  • 3 uova a temperatura ambiente

  • 150 g di zucchero

  • 120 ml di olio di oliva (per me olio extravergine)

  • 50 ml di yogurt (o latte)

  • 250 g di farina 00 (io ho messo 50 g di farina di mais e 200g di 00)

  • Una bustina di lievito vanigliato

  • frutta a piacere

  • mandorle a lamelle (facoltativo)

  • zucchero di canna per la superficie q.b.


Montare le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti; aggiungere l’olio, il latte (o yogurt) e infine la farina setacciata con il lievito.

Imburrare una teglia da 20-24 cm e versare il composto; sulla superficie aggiungere la frutta tagliata a pezzi affondandola nell’impasto, zucchero di canna e mandorle affettate. Infornare per circa 45 minuti a 180 gradi.

Se lo gradite, potete aggiungere a questo impasto la scorza e il succo di un limone. Fatemi sapere se la preparate!

Buon proseguimento d’estate amici miei.


Maria Sole

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