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  • Immagine del redattoreLa Manina Golosa

Plum-cake alla zucca con noci e cioccolato

Aggiornamento: 16 ott 2023


Questa torta nasce dal desiderio di smaltire una zucca di circa 25 kg. Dopo aver fatto il risotto alla zucca, il pane alla zucca, la zucca al forno, il flan di zucca eccetera eccetera, mi sono detta: ok, è ora di farci un dolce!


Questa ricetta l’ho trovata per caso su internet, l'ho provata cambiando qualche ingrediente e assaggiandola me ne sono innamorata!


Credo sia ottima per le vostre colazioni o merende autunnali, accompagnata con un po' di marmellata e un the caldo.


Ecco a voi la ricetta:

  • 300 g di polpa di zucca cotta

  • 2 uova

  • 100 g di zucchero di canna o bianco

  • 100 ml di olio di oliva o semi

  • 220 g di farina 0,00 o di tipo 1

  • Una bustina di lievito vanigliato

  • 100 g di gocce di cioccolato

  • 100 g di noci tritate grossolanamente


Procedimento: per prima cosa cuocere la zucca al forno, a pezzetti, per circa 30 minuti a 180 gradi. Lasciarla raffreddare e frullarla a massima velocità con l'olio.

Lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata con il lievito e mescolare bene. Aggiungere a questo punto la purea di zucca frullata con l'olio, le gocce di cioccolato e le noci tritate grossolanamente.

Versare in una teglia da plumcake rivestita da carta forno e cuocere per 45/50 min. a 180 gradi. Vi consiglio di fare sempre la prova stecchino!


Spero che vi piaccia!


Un abbraccione,


Maria Sole


P:S:: la ricetta originale di questa torta la trovate qui.

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